UN LITRO Y CUARTO DE LECHE
100 ml. DE NATA LIQUÍDA
2 YEMAS DE HUEVO
2 CLARAS DE HUEVO FRESCAS
UNA CUCHARADA DE MAIZENA
UN PALITO DE CANELA
CANELA EN POLVO
150 gr. DE AZÚCAR
CARAMELO LIQUÍDO
ELABORACIÓN:
PONER A COCER LA LECHE A FUEGO SUAVE CON EL PALO DE CANELA.
MIENTRAS SE CUECE BATE LAS YEMAS CON EL AZÚCAR HASTA QUE SE QUEDEN BLANQUECINAS.
AÑADE LA MAIZENA Y VIERTE LA LECHE POCO A POCO Y SIN DEJAR DE REMOVER.
PON A COCER A FUEGO SUAVE ESTA MEZCLA SIN DEJAR DE REMOVERLA HASTA QUE ESPESE.
VIERTE LA CREMA EN CUATRO CUENCOS INDIVIDUALES PARA SERVIR Y RESERVA.
BATE LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE MUY FUERTE.
MONTA LA NATA CON LAS VARILLAS ELÉCTRICAS HASTA QUE QUEDE CONSISTENTE.
MEZCLA LAS CLARAS Y LA NATA Y RIEGA CON UNOS HILOS DE CARAMELO LÍQUIDO.
COLOCA UNAS CUCHARADAS ENCIMA DE LA CREMA QUE TIENES RESERVADA EN LOS CUENCOS.
ESPOLVOREA CON UN POQUITO DE CANELA EN POLVO.